ما هو الكسكسي

[ولاء داوود]

الكسكس أو كسكسي كما يطلق عليه في عدد من الدول هو عبارة عن حبات صغيرة جداً من العجين المصنوع بالأساس من طحين نوع خاص من القمح (durum wheat)، وهو عادة ذات الطحين الذي يستخدم لصناعة المعكرونة الصحية.
عند طهو الكسكس فإن الحبات الصغيرة من العجين تزداد حجماً بعض الشيء وتصبح لينة ولذيذة، وعادة ما يطهى إلى جانب الخضراوات واللحم لطبق متكامل غني بالمواد الغذائية.
يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتدعيمه وتعزيز قدرته على مكافحة الأمراض المختلفة.
كما أن للكسكس خصائص مقاومة للبكتيريا والعدوى، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الحماية من العديد من الأمراض، مثل: الهربس، قروح البرد، الحزام الناري